La Organización Mundial del Aguacate (WAO) ha señalado que el mercado europeo aún tiene un gran potencial de crecimiento para esta fruta, especialmente en países donde su consumo es incipiente. La organización presentó sus hallazgos durante el Fruitnet Tropicals Congress 2026, celebrado en Barcelona, un evento que congregó a más de 150 profesionales de 20 países del sector de frutas tropicales.
Shelly Vorster, directora general de la WAO, expuso la visión de la organización sobre el futuro del aguacate en Europa, destacando que la clave está en entender mejor al consumidor. En el último año, la WAO analizó a más de medio millón de consumidores en nueve mercados para identificar las diferencias entre países con mercados emergentes y aquellos más maduros, concluyendo que no existe una estrategia única para todo el continente.
Los datos revelan contrastes notables. En mercados como Italia o Polonia, el aguacate está en una etapa temprana de adopción. En Italia, apenas el 35% de los consumidores compró aguacates en el último año, y el consumo se concentra los fines de semana en reuniones sociales. En cambio, en Reino Unido, donde el aguacate tiene una presencia de cuatro décadas, el consumidor ya lo integra en su rutina diaria. En países como España, Francia o el propio Reino Unido, el desafío ya no es la familiarización, sino inspirar nuevas formas de consumo más allá del desayuno o la ensalada.
Shelly Vorster señaló que la penetración en los hogares no está creciendo de forma significativa año tras año, y que el aguacate sigue siendo una compra por impulso, no un producto que la mayoría tenga siempre en su lista de compras. Esto es especialmente relevante en un contexto donde la sensibilidad al precio es un reto importante: un cambio del 1% en el precio del aguacate en Europa mueve el volumen de ventas un 2,6% de media, según datos de la WAO.
La organización colabora actualmente con 31 retailers en toda Europa con campañas adaptadas tanto a consumidores habituales como a nuevos compradores. Vorster destacó que las redes sociales son útiles para aumentar el conocimiento del producto, pero que es necesario actuar en el momento de la compra para convertir esa notoriedad en ventas. Para incrementar la frecuencia entre consumidores actuales, la WAO apuesta por promociones cruzadas, como colocar materiales promocionales en la sección del pan en Alemania, lo que ha generado crecimientos de ventas de dos dígitos. Para captar nuevos compradores, la estrategia cambia a expositores fuera del lineal habitual, situando el aguacate junto a otras frutas para fomentar la compra por impulso.
La WAO también subrayó la importancia de conectar con las nuevas generaciones, desarrollando campañas específicas para Gen Z y Millennials en TikTok, Instagram y Facebook, además de marketing experiencial. Asimismo, la organización recordó que persiste un importante trabajo de educación sobre el producto: el 42% de los consumidores europeos desconoce que los aguacates crecen en árboles, lo que evidencia la distancia entre el consumidor y el origen de los alimentos. Para la WAO, reforzar la educación e inspirar nuevos usos y ocasiones de consumo sigue siendo una prioridad para consolidar el crecimiento de la categoría en Europa.
