El evento Fromago servirá como plataforma para el lanzamiento del próximo PanFest, la feria especializada en panadería artesanal que tendrá lugar en la capital el próximo año. Durante la presentación, se dio a conocer que el espacio funcionará como antesala del Concurso Internacional de Panes 2027, ofreciendo una serie de actividades enfocadas en la cultura del trigo y la elaboración de productos tradicionales.
La iniciativa, impulsada por Harina Tradicional Zamorana y Molinos del Duero, se concentrará en la calle Viriato y consistirá en cuatro jornadas de aprendizaje y exhibición. El objetivo principal es resaltar la importancia de los cereales tradicionales, el valor del pan hecho a mano y las nuevas tendencias en el uso de harinas, buscando convertir a la ciudad en un punto de reunión para expertos y aficionados al sector.
Talleres y demostraciones gastronómicas
Bajo el concepto de «Obrador en Vivo», Molinos del Duero presentará una programación que incluye talleres y demostraciones en directo de 13:00 a 21:00 horas. En estas sesiones, cuatro maestros artesanos de renombre, entre ellos Josep Pascual, Francesco Genchi, Florindo Fierro y Michela Domizi, enseñarán técnicas relacionadas con el pan, la pizza y la pasta fresca.
El calendario de actividades comenzará el jueves 17 de septiembre con sesiones de pan sin gluten y panadería moderna. El viernes 18 se enfocará en la pizza napolitana y la técnica de la viennoiserie, mientras que el sábado 19 incluirá la elaboración de pasta artesanal como tagliatelle y orecchiette. El cierre de las actividades gastronómicas será el domingo 20 con una charla sobre el proceso de transformación del cereal al pan artesano.
Propuesta musical en el escenario PanFest
Además de la parte culinaria, el evento contará con una oferta cultural mediante el Escenario PanFest, ubicado en los Jardines del Castillo de Zamora. Durante los cuatro días, diversos artistas ofrecerán conciertos para complementar el ambiente de la feria.
La agenda musical iniciará el jueves 17 con las presentaciones de Gaucho y el dúo de Diego Turrión y Eva Ares. El viernes 18 participarán Diego Jiménez y Lucía Gonzalo, mientras que el fin de semana contará con Alollano, Lydia de Mena y el cierre de Miguel y Cacia el domingo 20.
