La pastelería de autor Itama, dirigida por Irene Amat, ha lanzado una propuesta de pan de muerto tradicional en su establecimiento del barrio de Retiro para conmemorar las festividades de los próximos días de muertos y Halloween.
Este dulce, elemento central de la cultura mexicana para honrar a los difuntos, se elabora con una receta que incluye ingredientes como harina de trigo, huevos, mantequilla, leche, azúcar, levadura y sal, complementados con aromas de naranja o agua de azahar.
Trayectoria de la pastelera
Irene Amat, quien fue galardonada como Mejor Pastelera Excelencias Gourmet en 2025, ha consolidado su carrera tras haber colaborado con figuras de la gastronomía como Dabiz Muñoz y Oriol Balaguer, además de haber trabajado en establecimientos de prestigio como el Mandarin Oriental Ritz y Harrods.
